Morgendagens Grøntsager

Morgendagens Grøntsager drives af Lars Benko, som er født og opvokset på Drastrup Østergård, hvor landbruget finder sted.

​

På gården har dyrkning af friske bær og grøntsager altid haft en stor betydning for ham og hans familie. Somrene har budt på kartoffelopgravning, bærplukning og indsamling af friske æg.

Med tiden er det gået op for ham, at det langt fra er alle, der har tid og mulighed for at forsyne sig selv med friske grøntsager fra egen have. Derfor vil han give folk, som går op i kvalitet og bærdygtighed, muligheden for helt friske og næringsrige grøntsager.

 

Han har en stor interesse i bæredygtighed, natur og sundhed. I den sammenhæng er fødevareproduktion et uundgåeligt tema. Lars synes, at landbruget virker en anelse uigennemskueligt. Han ønsker derfor at have mere indsigt i grøntsags-produktionens dyrkningsmetoder og generelt mere gennemsigtighed i denne industri. 

 

Betydningen af egenproduktion er blevet vigtigere end nogensinde. Det giver en unik mulighed for at være en del af den naturlige cirkel, der forbinder natur, mad og mennesker.